行业新闻

　　伊例家花园式产业园创立于2010年8月，坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩，是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树，流水潺潺，山水相映，古木葱葱，亭台楼榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的劳动和智慧，酿造出流淌在时光里的纯正酱香，并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内，诉说着传统手工酱油的历史流脉，红墙石刻，曲水荷香，皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外，是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


　　江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。


　　伊例家在高鲜酱油的基础上，研发出红烧酱料，烧出的菜肴颜色红亮，高温、久放不褪色，反光度更高，香味更加浓郁，满足了现代人对饮食的味觉审美，上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


　　伊例家，坚持更高端的酿造科技，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


　　蒸鱼豉油：适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


　　味极鲜：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为特级（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸鱼、凉拌、小炒等；如：白灼大虾、凉拌牛肉、蒜蓉粉丝虾等。


　　一品鲜：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为特级（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸鱼、凉拌、腌菜、点蘸；如：川味凉粉、酱腌黄瓜、花蛤蒸水蛋。

　　7道砂锅美食做法


　　1.红焖砂锅牛


　　用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量


　　做法：


　　1)准备好所有的食材。


　　2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。


　　3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。


　　4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。


　　5)倒入牛肉翻炒。


　　6)烹入料酒炒香。


　　7)加入白糖继续翻炒。


　　8)再加入老抽和生抽。


　　9)炒制牛肉上色关火。


　　10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。


　　11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。


　　12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。


　　13)土豆绵软放入洋葱，然后开大火。


　　14)加入盐调味。


　　15)淋入少许水淀粉勾薄芡。


　　16)撒上香菜关火。


　　2.砂锅金针冻豆腐


　　用料：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量


　　做法：


　　1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。


　　2)冻豆腐切小块备用。


　　3)金针菇切去根，洗净。


　　4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。


　　5)锅中油热，下姬菇翻炒。


　　6)倒入牛肉丸，炒匀。


　　7)加入高汤，煮开。


　　8)倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。


　　9)砂锅中放入火锅底料。


　　10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。


　　11)加入金针菇，煮2分钟。


　　12)倒入小白菜，煮2分钟。


　　13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。


　　3.香菇青菜粥


　　用料：青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适量、盐适量、胡椒粉适量


　　做法：


　　1)备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。


　　2)取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。


　　3)大火烧开，转小火煨半小时左右。


　　4)估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。


　　5)然后倒入粗切的青菜简单翻两下。注菜心不要切，留摆盘用。


　　6)加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。


　　7)将香菇青菜倒入米粥砂锅。


　　8)搅均就可以上桌了，菜心放在表面瞧上去美观。


　　4.砂锅煲豆腐酿


　　用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量


　　做法：


　　1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用


　　2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁


　　3)将北豆腐再次切成小方块


　　4)用小刀挖去中间的豆腐


　　5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型


　　6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内


　　7)另起锅爆香蒜葱


　　8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开


　　9)倒入砂锅内煲10分钟左右


　　10)淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以


　　5.仔姜排骨砂锅煲


　　用料：排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g


　　做法：


　　1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；


　　2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；


　　3)放入仔姜炒香；


　　4)放入泡椒炒香；


　　5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；


　　6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。


　　7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦！汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。


　　6.韩式泡菜豆腐煲


　　用料：韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个、盐适量、韩式辣椒酱适量、韩式大酱适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、香油适量


　　做法：


　　1)豆腐切片，油豆腐切块，金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净


　　2)辣白菜切成块


　　3)豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分


　　4)锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒


　　5)炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱


　　6)一勺辣椒酱


　　7)烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐


　　8)金针菇、蟹味菇煮3分钟


　　9)将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。


　　7.砂锅香辣肘子


　　用料：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量


　　做法：


　　1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干


　　2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料


　　3)热油锅放入冰糖快速翻炒


　　4)放入肘子炒糖色


　　5)加作料及生抽


　　6)加650ml开水，加盖，小火焖20分钟


　　7)准备干红枣若干，大蒜子去皮


　　8)铺于砂锅底部


　　9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐


　　10)加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻