行业新闻

　　伊例家花园式产业园创立于2010年8月，坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩，是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树，流水潺潺，山水相映，古木葱葱，亭台楼榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的劳动和智慧，酿造出流淌在时光里的纯正酱香，并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内，诉说着传统手工酱油的历史流脉，红墙石刻，曲水荷香，皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外，是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


　　江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。


　　伊例家在高鲜酱油的基础上，研发出红烧酱料，烧出的菜肴颜色红亮，高温、久放不褪色，反光度更高，香味更加浓郁，满足了现代人对饮食的味觉审美，上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


　　伊例家，坚持更高端的酿造科技，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


　　料酒：去腥提鲜、增香提味；适用于：做鱼、炒菜、调味等。


　　红烧酱料：它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体，精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料，经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料，炒出来的菜肴颜色红亮，高温久放不褪色，反光度更高。适用于：小炒、红烧、炖菜等；如：红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


　　金标生抽：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为一级（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：点蘸、凉拌、小炒、拌面等；如：竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


　　蒸鱼豉油：适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


　　鲜味生抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。

　　快手美味超下饭的家常菜


　　【茭白香干炒芹菜】


　　材料：


　　茭白、香干、芹菜、生抽、老抽、海盐


　　做法：


　　1、切丁


　　2、芹菜切丁


　　3、热锅上油，下食材


　　4、翻炒至茭白丁变焦黄


　　5、下芹菜丁


　　6、加生抽，老抽，海盐调味，翻炒，一两分钟之后即可出锅


　　【辣椒毛豆炒肉沫】


　　材料：


　　五花肉100克、辣椒5个、毛豆150克、生姜、蒜头


　　做法：


　　1、准备好材料。


　　2、五花肉剁成肉沫，加一点盐、生抽拌匀，调入底味腌一下。


　　3、辣椒切圈，生姜切片，蒜头拍开。


　　4、毛豆洗净滤干表面水分。


　　5、烧热油锅爆香姜蒜。


　　6、倒入辣椒煸炒一下。


　　7、倒入毛豆煸炒一下，加适量盐调味，翻炒均匀。


　　8、锅内空出部分位置，倒入五花肉，暂不翻动。


　　9、等五花肉煎至一面出现焦黄，划散，以半煎半炒的方式，与其它食材混合。


　　10、等五花肉煎炒出较多油分后，淋入适量生抽。


　　11、翻炒均匀，完成。


　　【芝麻羊肉粒】


　　材料：


　　羊肉500g、杭椒3个、小米椒6个、芦笋6根、蒜瓣2个、胡椒粉5g、黄酒15g、生抽25g、淀粉


　　15g、盐、白芝麻、葱


　　烹饪步骤


　　1、羊肉洗净擦干水分后，切粒，羊肉粒可以切稍微大一点儿，避免炒过之后缩小


　　2、切好的羊肉粒加黄酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，混合均匀腌制30分钟


　　3、芦笋、杭椒、小米椒切小段，蒜切片，葱切圈备用


　　4、起锅热油，烧至7成热后放入腌制好的羊肉粒，羊肉过油30秒左右，捞出


　　5、另起一锅，倒入适量油，爆香葱蒜，加入切好的小米椒、杭椒、芦笋，翻炒至断生


　　6、加入过了油的羊肉粒，翻炒混合均匀，加入白芝麻，翻炒出香味后，即可关火出锅


　　【藤椒鱼】


　　材料：


　　龙利鱼柳1条、小米椒（红，绿）各2个、藤椒20g、花椒油3g、盐、鸡精、生抽10g、白胡椒粉3g、白开水40ml、料酒5g、糖5g


　　做法


　　1、准备食材


　　2、青红尖椒切圈用少许盐腌制


　　3、鱼柳切段用白胡椒粉、料酒、少许盐腌制


　　4、热油锅小火煎香藤椒盛出备用


　　5、留底油中火煎龙利鱼段


　　6、煎至两面金黄熟透盛出碗中


　　7、炸好的藤椒油加入青红辣椒圈糖、生抽、盐、鸡精、花椒油、白胡椒粉、白开水调匀


　　8、把调好的酱汁浇入放鱼段的碗中就好啦


　　小贴士


　　每一步都有盐，所以千万不要放多了，不然会咸，调酱汁时注意尝口味，咸了就加水。


　　【青椒肉丝】


　　材料：


　　前腿精肉半斤、青椒4个、盐、味精、酱油、油、淀粉或地瓜粉、蒜


　　做法：


　　1、青椒去籽切丝热水焯一遍捞起备用


　　2、瘦肉切细条加入盐、酱油、油、淀粉搅拌均匀


　　3、放油大火下蒜爆香


　　4、放入肉丝快速翻炒


　　5、放入青椒翻炒加入盐翻炒加入味精熟后即可出锅


　　【酱爆鸡丁】


　　材料：


　　鸡胸肉一块、青椒2-3个、洋葱半个、淀粉1勺、料酒2勺、盐、鸡精、蛋清一个、蚝油一勺、甜面酱两勺


　　做法：


　　1、鸡胸洗净切丁放盐白胡椒调味


　　2、倒入料酒去腥


　　3、倒入蛋清会嫩嫩的


　　4、抓匀


　　5、放入一点点干淀粉抓匀


　　6、小火下鸡丁


　　7、不要过度翻炒


　　8、变白色即可盛出备用


　　9、青椒和洋葱切块


　　10、先下入洋葱


　　11、炒到洋葱出味道下入青椒


　　12、翻炒一会下入鸡丁


　　13、加盐鸡精


　　14、加蚝油甜面酱翻炒均匀即可