行业新闻

　　伊例家花园式产业园创立于2010年8月，坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩，是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树，流水潺潺，山水相映，古木葱葱，亭台楼榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的劳动和智慧，酿造出流淌在时光里的纯正酱香，并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内，诉说着传统手工酱油的历史流脉，红墙石刻，曲水荷香，皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外，是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


　　江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。


　　伊例家在高鲜酱油的基础上，研发出红烧酱料，烧出的菜肴颜色红亮，高温、久放不褪色，反光度更高，香味更加浓郁，满足了现代人对饮食的味觉审美，上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


　　伊例家，坚持更高端的酿造科技，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


　　料酒：去腥提鲜、增香提味；适用于：做鱼、炒菜、调味等。


　　红烧酱料：它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体，精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料，经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料，炒出来的菜肴颜色红亮，高温久放不褪色，反光度更高。适用于：小炒、红烧、炖菜等；如：红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


　　金标生抽：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为一级（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：点蘸、凉拌、小炒、拌面等；如：竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


　　蒸鱼豉油：适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


　　鲜味生抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。

　　豆腐这几道做法,味道简直绝了


　　豆腐鲜肉饼


　　用料


　　猪肉（带点肥肉，剁馅）；葱；姜；老豆腐；生抽；盐；白糖；料酒；


　　豆腐鲜肉饼的做法1(准备工作)


　　葱洗净切葱花，姜切姜末


　　豆腐跟猪肉比例1:3


　　豆腐捏碎


　　跟猪肉拌匀


　　加葱花跟姜末


　　适量盐


　　一点点生抽


　　一点点白糖


　　少许料酒。。不要太多哈，不然馅儿水分太多


　　拌匀即可


　　豆腐鲜肉饼的做法2


　　锅中放适量油


　　取适量肉馅儿


　　捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆


　　用手掌压扁


　　肉饼下锅


　　大火煎


　　到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了


　　表面可以有点微焦，取出


　　继续下一锅


　　煎好的肉饼可以直接放少许料酒


　　盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花


　　五分钟鸡蛋豆腐羹（附盒装豆腐脱模大法！）


　　用料


　　内酯豆腐半块200g；鸡蛋2只；西兰花（熟）适量；生抽；白胡椒


　　做法


　　还在为内酯豆腐脱不完整而苦恼吗！（其实这个方子无需摆盘可自动跳到步骤6）


　　盒子对角处各剪一个小口


　　剪完口豆腐就应该已经脱落了没脱不要紧往口里吹个气儿包豆腐脱的溜干净！


　　倒过来把封膜撕掉再倒扣出来没毛病那行除了我拍虚了-_-#


　　自己吃取一半豆腐切成薄片


　　把豆腐铺在碗底


　　（当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了！！）


　　倒入两只打散的鸡蛋


　　放一小勺白胡椒2—3大勺生抽均匀撒在表面放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放阿可以前一晚焯好冷藏保存也可以早上现煮西兰花在开水里过一下断生就可以了）


　　盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右至鸡蛋全熟炒鸡鲜嫩


　　铁板日本豆腐


　　用料


　　主料；日本豆腐4条；配料；洋葱半个；青椒半个；红椒半个；蒜4瓣；调料；生粉（红薯、玉米）；酱油；盐；鸡精少许；白糖


　　做法


　　将日本豆腐切小段，在盘子中倒入生粉，将日本豆腐轻轻的裹上生粉。


　　洋葱、青红椒、蒜切好备用。


　　热锅多油，油温升高以后转中小火，放入裹好生粉的日本豆腐。


　　炸至表面变硬，捞出备用。


　　锅中留少许油，放入青红椒粒、蒜粒炒香。


　　加1小碗水在锅中，烧至沸腾以后加入调料酱油、盐、鸡精、白糖。


　　放入切好的洋葱，再烧沸腾以后。


　　放入炸好的日本豆腐。


　　自己感觉汤汁收得差不多时，倒入水淀粉勾芡，勾芡之后煮个2分钟就可以享用了。


　　小葱拌豆腐


　　用料


　　豆腐一块；小葱4根；盐；白胡椒粉；油；花椒粒；香油；鸡精适量


　　做法


　　豆腐一小块，切成小丁


　　锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好


　　捞出投入凉水中过晾


　　小葱切细断


　　将过晾的豆腐丁控干水分


　　豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末


　　将油烧热，放入花椒粒，炸出香味


　　将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可


　　香菇日本豆腐


　　用料


　　香菇一把；日本豆腐四条；耗油；生抽；料酒；糖；水；淀粉


　　做法


　　香菇一把放在水里泡开


　　日本豆腐从中间拦腰切断，从两头挤出来的日本豆腐较完整也好切，切块不要太薄


　　锅里放少量油，油热之后放入日本豆腐煎至两面金黄


　　放入香菇，用锅铲请搅匀，豆腐易烂不要翻炒


　　把耗油，生抽，料酒，糖调成一碗，用量依个人口味增减，喜欢就好~


　　煮一会儿让香菇熟了出来味道后，准备一点水，放入淀粉搅拌匀避免结块，加入锅中即可


　　蒜香肉末烧豆腐


　　用料


　　豆腐；肉末；蒜苗；大蒜；生姜；葱；盐；糖；生抽；老抽；料酒；胡椒粉；花椒粉


　　做法


　　肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽


　　继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上


　　嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要


　　蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好


　　起锅坐油，五成热时放入肉末


　　炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味


　　倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀


　　加盖小火焖五分钟


　　打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分


　　炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火


　　鸡刨豆腐


　　用料


　　豆腐一块；鸡蛋两个；小葱一把；盐；白胡椒粉


　　做法


　　豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可


　　小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液


　　起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿


　　然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒


　　将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状


　　将剩下的一半小葱花放进去一起炒，加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅


　　麻婆豆腐


　　用料


　　豆腐1️⃣块；小葱1️⃣根；辣椒1️⃣个；豆瓣酱1️⃣勺；海底捞1️⃣勺；肉沫1️⃣0️⃣0️⃣克；水1️⃣小碗；酱油料酒各适量；水淀粉适量


　　做法


　　主要用到这几种：肉沬，嫩豆腐，豆瓣酱，海底捞等，海底捞必须要，别到时又问，没这个行不行，我的回答不行，出不来你想要的味道！！


　　肉沬化开后用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用


　　豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。


　　把豆腐切成小丁待用


　　需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀


　　热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油


　　把辣椒和蒜片放进去一起炒


　　倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，


　　豆腐丁入锅


　　看看水正好和豆腐齐平


　　大约四五分后用水淀粉勾芡


　　完成，拌米饭绝了。


　　整个过程都没有用到铲子，摇晃锅子就可以啦。否则豆腐容易碎掉


　　酸甜脆皮日本豆腐


　　用料


　　日本豆腐两条；鸡蛋１个；番茄沙司２，３汤勺；盐１小勺；水淀粉２小勺；白糖１．５小勺


　　做法


　　日本豆腐连包装袋一起从中间切断，然后从末端往切断方向推出豆腐，切１厘米左右的片状。


　　鸡蛋打散后，倒进水淀粉调匀做豆腐的挂浆。


　　番茄酱，白糖，盐混合好，再加一点点清水进去调匀备用（真的只要一点点哈）。可以尝一下味道，盐和糖的量根据自己口味调整。


　　把豆腐放进蛋液里（使之挂上浆）。


　　平底锅烧热，倒油，转中小火。把挂上浆的豆腐放进去煎。煎至两面出现脆皮（我是分两次煎的，一次全都进锅，结果就是来不及翻把豆腐戳得七零八落）。


　　把调好的酱汁倒进锅中。尽量倒在豆腐上。转大火烧至收汁就好。


　　茄汁豆腐煲


　　用料


　　番茄；老豆腐；生粉；葱；生抽；盐；白糖


　　做法


　　豆腐切大块


　　豆腐块表面粘上生粉


　　下油锅炸


　　表面微焦黄，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈


　　番茄洗净切块


　　番茄加少许清水打成番茄汁


　　葱切葱花


　　锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香


　　下番茄汁


　　适量生抽，增加鲜味的同时，增色


　　煮开


　　下豆腐块


　　大火煮开，转中火煮


　　放盐调味，放一点点白糖提味儿


　　煮到入味即可


　　出锅，撒葱花！啃吧