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江苏伊例家酱油-老抽-酱料-料酒-蒸鱼豉油销售工厂
发布时间:2019-03-28 浏览量 :

  伊例家花园式产业园创立于2010年8月,坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩,是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树,流水潺潺,山水相映,古木葱葱,亭台楼榭。


  伊例家人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的劳动和智慧,酿造出流淌在时光里的纯正酱香,并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内,诉说着传统手工酱油的历史流脉,红墙石刻,曲水荷香,皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外,是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


  江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺,以及被称为日本“国菌”的优良菌种,优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料,采用日本进口全自动智能发酵设备,保持密闭恒温发酵6个月以上,酿造出日式的高鲜酱油。


  伊例家在高鲜酱油的基础上,研发出红烧酱料,烧出的菜肴颜色红亮,高温、久放不褪色,反光度更高,香味更加浓郁,满足了现代人对饮食的味觉审美,上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


  伊例家,坚持更高端的酿造科技,致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


  料酒:去腥提鲜、增香提味;适用于:做鱼、炒菜、调味等。


  红烧酱料:它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体,精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料,经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料,炒出来的菜肴颜色红亮,高温久放不褪色,反光度更高。适用于:小炒、红烧、炖菜等;如:红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


  金标生抽:原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐;采用日式高盐稀态酿造工艺(恒温密闭发酵6个月以上);酱油等级为一级(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:点蘸、凉拌、小炒、拌面等;如:竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


  蒸鱼豉油:适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


  鲜味生抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。

  肉酱起先是弄给孩子吃的,简单的将肉剁成碎末,再加入些酱油,就可以将宝宝喂得饱饱的,当然这是做给小孩吃的,人长大后口味就变得复杂了,自然对它的有更高的要求。


  肉酱的种类繁多,现在超市种有卖多种口味的,比如香菇味、牛肉酱香味等等,但是它们有个共同的特点,里头或多或少都含些防腐剂啥的,常吃肯定会出问题,所以大家都想自己做着吃,毕竟健康是第一位的!


  那么该如何制作好吃的肉酱呢?今天推荐3种做法,香气扑鼻肉香味浓郁,而且不会花太多的时间,大家有兴趣就试试吧!


  (1)、香菇肉酱:


  食材配料:10克白糖、20克香菇、10克大葱、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉酱、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。


  制作方法:


  1、先将花生米和芝麻分别炒熟盛出备用,待它们放凉后,再将熟花生碾碎并且吹掉皮,如果不去的话,熬出来的肉酱会带些苦味。


  2、再将香菇有清水洗净,并且泡至发胀,沥干水分后再切成丁,再将五花肉剁成肉馅,去不去皮均可,再将大葱切成碎末,各自装入碗中备用。


  3、锅中倒入适量的底油,油烧至6-7热时,将肉末倒入锅内炒至变色,再下入葱末爆出香味,然后依次加入香菇丁、豆豉酱、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。


  4、撒入花生碎和熟芝麻,盛出放凉后,再将它装入密闭的容器中,存在入冰箱的冷藏室中,任何时候都可以用。


  (2)鱼香肉酱:


  食材配料:150克肉馅、蒜头20克、生姜10克、15克香葱、10克豆瓣酱、5克酱油、5克冰糖、5克米酒、15克米醋、食用油适量。


  制作过程:


  1、锅中倒入适量的底油,油烧至5-6成热,先放入姜蒜末爆出香味。


  2、然后下入搅打好的肉馅,把它炒至发白后,再放入豆瓣酱炒炒出红油,然后再倒入葱末,前后的顺序很重要。


  3、然后再倒入适量的清水烧开,注水量以没过食材即可,待酱汁烧至浓稠时再将它盛出,前后大概需要花费10分钟。


  (3)香辣牛肉酱:


  食材配料:500克牛肉、500克干辣椒、100克熟花生米、50克熟芝麻、100克大蒜、50克生姜、800克菜籽油、50克豆瓣酱、50克甜面酱、50克豆豉、10克五香粉、30克白糖、10克盐。


  制作方法:


  1、起锅烧油,先下入牛肉末,将它炒至发干发白状态,务必将它里头的水分炒干,此步骤关系着肉酱的口感和保存时间。


  2、然后将肉末拨到一旁,再将蒜末和姜末爆出香味,总之前后顺序以先炒生的,后炒熟的为准。


  3、然后再放入豆豉干辣椒、豆瓣酱炒出红油,再将甜面酱下入,将它们搅拌均匀。


  4、再放入白糖、盐、五香粉调味,放熟花生碎和熟芝麻,炒肉酱的火候要掌握的恰到好处,中途人不得离开灶台,防止烧焦。


  其实大家吃肉酱的机会并不多,只是在吃面或者拌饭的时候会想起它,用它增加些风味而已,它的肉香味和酱香味会让人增进食欲,没有胃口的时候,它们可以刺激人们的味蕾,大家觉得是否如此呢?


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