行业新闻

　　伊例家花园式产业园创立于2010年8月，坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩，是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树，流水潺潺，山水相映，古木葱葱，亭台楼榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的劳动和智慧，酿造出流淌在时光里的纯正酱香，并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内，诉说着传统手工酱油的历史流脉，红墙石刻，曲水荷香，皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外，是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


　　江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。


　　伊例家在高鲜酱油的基础上，研发出红烧酱料，烧出的菜肴颜色红亮，高温、久放不褪色，反光度更高，香味更加浓郁，满足了现代人对饮食的味觉审美，上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


　　伊例家，坚持更高端的酿造科技，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


　　蒸鱼豉油：适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


　　味极鲜：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为特级（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸鱼、凉拌、小炒等；如：白灼大虾、凉拌牛肉、蒜蓉粉丝虾等。


　　一品鲜：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为特级（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸鱼、凉拌、腌菜、点蘸；如：川味凉粉、酱腌黄瓜、花蛤蒸水蛋。

　　“剁手”之后就吃土？


　　香辣鸡爪


　　鸡爪500克烧鸡公调料20克料酒适量生抽1勺糖少许老姜适量大蒜适量


　　1.冰鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。2.锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水后捞出，沥干水分。3.锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。4.再加入20克的烧鸡公调味料一起炒匀。5.放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。6.加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入。7.加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了。


　　●●●


　　泡椒凤爪


　　鸡爪600克泡椒700克生姜5克蒜6瓣八角1个桂皮2段香叶2片白醋10克花椒5克鸡精3克盐适量纯净水适量


　　1.食材：鸡爪、泡椒等。2.把鸡爪剪去指甲。3.劈成小块，方便入味。4.生姜切块。5.鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。6.将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。7.将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入盐，搅拌均匀。


　　●●●


　　鲍菇焖鸡爪


　　鸡爪6个杏鲍菇1个盐3克干辣椒3个花椒2克八角2粒酱油10毫升料酒15毫升老抽5毫升香葱3根香菜4根


　　1.鸡爪剪掉指甲洗净，切成小块。2.放入沸水中焯水后。3.取出沥干水备用。4.杏鲍菇洗净切成粗条。5.香葱切长段，辣椒和香料备好。6.起锅热油，下入八角、花椒、葱段炒香。7.加入鸡爪，煸炒片刻。8.加入酱油、老抽、料酒，翻炒上色。9.加入杏鲍菇和清水。10.大火煮开后转小火炖煮10分钟。11.开盖加入少许盐调味，转大火翻炒至汤汁浓稠。12.撒上香菜段。翻炒均匀即可。


　　●●●


　　黄豆焖鸡爪


　　黄豆60g鸡爪300g色拉油20ml老抽8ml盐3g糖1g葱适量料酒10ml八角适量姜适量


　　1.黄豆提前泡一晚。2.鸡爪沸水中焯水，捞起沥干水分。3.锅中倒入色拉油，爆香葱姜后放入鸡爪，再倒入所有调味料翻炒片刻。4.再倒入泡好的黄豆，加适量水，翻炒均匀后盛出倒入平底深盘。5.蒸箱过温蒸模式，设置110度，蒸20分钟。


　　●●●


　　百香果柠檬鸡爪


　　姜适量蒜末适量百香果1个鸡爪10只柠檬半个辣椒适量洋葱适量香菜适量辣椒粉适量胡椒粉适量盐适量糖适量油适量清酒适量酱油适量


　　1.鸡爪冷水下锅，倒入清酒，放入姜片。2.开火煮至沸腾，撇去杂质，继续煮15~20分钟。3.煮好的鸡爪捞出过凉水降温后沥干水分备用。4.青瓜切成块。5.洋葱切成丝。6.辣椒切成小圈。7.柠檬切片。8.百香果切开。9.鸡爪倒入大碗中，放入青瓜、洋葱、辣椒、香菜。10.碗中倒入酱油、油，蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、盐、糖搅匀。11.调味汁倒入鸡爪和配料中，把百香果肉挖到碗中。12.放入柠檬片。13.搅拌均匀后放冰箱冷藏30~60分钟，使其入味。