行业新闻

　　伊例家花园式产业园创立于2010年8月，坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩，是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树，流水潺潺，山水相映，古木葱葱，亭台楼榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的劳动和智慧，酿造出流淌在时光里的纯正酱香，并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内，诉说着传统手工酱油的历史流脉，红墙石刻，曲水荷香，皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外，是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


　　江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。


　　伊例家在高鲜酱油的基础上，研发出红烧酱料，烧出的菜肴颜色红亮，高温、久放不褪色，反光度更高，香味更加浓郁，满足了现代人对饮食的味觉审美，上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


　　伊例家，坚持更高端的酿造科技，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


　　料酒：去腥提鲜、增香提味；适用于：做鱼、炒菜、调味等。


　　红烧酱料：它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体，精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料，经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料，炒出来的菜肴颜色红亮，高温久放不褪色，反光度更高。适用于：小炒、红烧、炖菜等；如：红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


　　金标生抽：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为一级（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：点蘸、凉拌、小炒、拌面等；如：竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


　　蒸鱼豉油：适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


　　鲜味生抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。

　　荤素搭配有营养


　　肉末豇豆碎


　　主料：豇豆300g、肉沫100g。


　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱适量、酱油适量、糖适量。


　　步骤：


　　1.豇豆去两头后洗净切成小粒，葱姜蒜切末；


　　2.炒锅倒适量油烧下入郫县辣酱小火炒出红油；


　　3.加入葱姜蒜碎，炒出香味，然后放肉末炒散；


　　4.肉沫变色后，烹入料酒、加入酱油、糖；


　　5.继续翻炒均匀，倒入豇豆后加入一点清水；


　　6.转中火煸制汤汁收干，加入盐调味即可。


　　肥牛泡菜豆腐锅


　　主料：肥牛片100g。


　　辅料：辣白菜150g、豆腐50g、盐少许、青菜少许；


　　1.将石锅加热放入适量食用油烧热，加入泡菜煸香；


　　2.老豆腐切小块，将豆腐块放入锅内，加少许清水；


　　3.肥牛片取出，将汤煮开，小火煮十分钟；


　　4.加入肥牛片煮熟，按喜好加少许青菜；


　　5.尝尝口味适量加些盐提味即可食用。


　　肉末蒸蛋羹


　　主料：鸡蛋3个、猪肉末100克。


　　辅料：橄榄油1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、料酒1茶匙、葱花适量、鲜酱油2汤匙。


　　1.把鸡蛋磕入碗里打散后再倒入约45度是温水再一次打匀；


　　2.用了约280毫升温水，猪肉末里加入料酒和生抽搅拌均匀；


　　3.过滤掉蛋液里的气泡包上保鲜膜，表面用牙签戳无数个洞眼；


　　4.不要包的太紧，蒸锅里注入清水，水开后加入蛋液碗盖上大火蒸；


　　5.蒸的同时，另起锅倒入橄榄油，温油倒入猪肉末煸炒至全部变色后熄火；


　　6.蒸到7分钟的时候开盖，挑去保鲜膜，把猪肉末轻轻的加上再盖上蒸3分钟；


　　7.时间到，开盖淋上鲜酱油即可出锅，出锅后撒入少许葱花即可享用。