行业新闻

　　伊例家花园式产业园创立于2010年8月，坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩，是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树，流水潺潺，山水相映，古木葱葱，亭台楼榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的劳动和智慧，酿造出流淌在时光里的纯正酱香，并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内，诉说着传统手工酱油的历史流脉，红墙石刻，曲水荷香，皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外，是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


　　江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。


　　伊例家在高鲜酱油的基础上，研发出红烧酱料，烧出的菜肴颜色红亮，高温、久放不褪色，反光度更高，香味更加浓郁，满足了现代人对饮食的味觉审美，上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


　　伊例家，坚持更高端的酿造科技，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


　　料酒：去腥提鲜、增香提味；适用于：做鱼、炒菜、调味等。


　　红烧酱料：它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体，精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料，经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料，炒出来的菜肴颜色红亮，高温久放不褪色，反光度更高。适用于：小炒、红烧、炖菜等；如：红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


　　金标生抽：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为一级（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：点蘸、凉拌、小炒、拌面等；如：竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


　　蒸鱼豉油：适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


　　鲜味生抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。

　　每次一说到土豆，很多人都会想到用土豆来做酸辣土豆丝，这道菜开胃下饭，我每次在外面吃饭必点的一道菜。我很爱吃这道菜，不过总觉得这菜少了些什么，可能太素了吧！土豆的营养价值很高，富含钾、铁、锌元素，同时土豆的蛋白质和维生素C，是苹果的10倍，多吃对身体好。教大家一道土豆的新做法，炒出来的土豆嫩爽可口，而且加了荤菜更加有营养。


　　每次炒土豆时，不少人都会遇到这个问题：炒土豆特别容易粘锅，稍微不注意，就容易把土豆炒糊了。很多人图方便，每次把土豆去皮切好后，就直接下锅炒，这个错误方式很容易导致土豆粘锅。如何才能做到炒土豆不粘锅呢？我建议大家，土豆别直接下锅，有一步很关键，做好这一步土豆不粘锅也炒不糊。


　　今天要分享的这道菜叫“土豆芹菜炒肉丝”，主材是土豆、芹菜和猪里脊肉。我做这道菜时，会先将土豆削皮切好，然后将土豆浸泡在清水中，把土豆表面的淀粉去除掉。如果忽略了这一步，将土豆直接下锅炒，土豆表面的淀粉容易粘锅，土豆还没炒熟就炒糊、炒焦了，特别影响口感。因此在炒土豆时，一定得先用清水浸泡土豆，去除土豆表面的淀粉，这一步不能忽略。好啦，我们来看看这道“土豆芹菜炒肉丝”的具体做法吧。


　　【土豆芹菜炒肉丝】


　　食材：芹菜2根、土豆1个、猪里脊肉200g、红辣椒半个、蒜4个、孜然粉、酱油、盐、油。


　　烹饪步骤：


　　1.土豆削皮切条儿，然后浸泡在清水中；红辣椒去蒂去囊，切成丝；芹菜去掉菜叶，去根部切成段；猪里脊肉切丝，大约0.8cm宽；蒜切片。


　　2.起锅热油，倒入猪里脊肉翻炒至变色，加入适量盐和酱油，捞出盛盘备用。


　　3.在锅里放油，然后下蒜片、红辣椒和芹菜炒出香味，芹菜炒软捞出。


　　4.然后单独炒土豆条，土豆条炒软后，加入适量盐和孜然粉拌匀，接着倒入上一步炒好的芹菜，翻炒几下。


　　5.倒入炒好的猪里脊肉，翻炒均匀，可以适当加入一些酱油，准备出锅。


　　6.这道“芹菜土豆炒肉丝”做好了，红、黄、绿三色搭配，光从色泽上看就很诱人，这种简单的家常快手菜，做起来不难。


　　小贴士：一、切好的土豆条，用清水浸泡能去除表面的淀粉，加了这一步，能防止炒土豆时粘锅；二、芹菜叶子较苦，不好吃，摘掉较好；三、这道菜加入孜然粉后，看似清淡的一道菜，吃起来特别香。