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　　伊例家花园式产业园创立于2010年8月，坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩，是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树，流水潺潺，山水相映，古木葱葱，亭台楼榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的劳动和智慧，酿造出流淌在时光里的纯正酱香，并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内，诉说着传统手工酱油的历史流脉，红墙石刻，曲水荷香，皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外，是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


　　江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。


　　伊例家在高鲜酱油的基础上，研发出红烧酱料，烧出的菜肴颜色红亮，高温、久放不褪色，反光度更高，香味更加浓郁，满足了现代人对饮食的味觉审美，上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


　　伊例家，坚持更高端的酿造科技，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


　　料酒：去腥提鲜、增香提味；适用于：做鱼、炒菜、调味等。


　　红烧酱料：它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体，精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料，经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料，炒出来的菜肴颜色红亮，高温久放不褪色，反光度更高。适用于：小炒、红烧、炖菜等；如：红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


　　金标生抽：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为一级（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：点蘸、凉拌、小炒、拌面等；如：竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


　　蒸鱼豉油：适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


　　鲜味生抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。

　　鱼香肉丝想必大家都是有听说过的，这菜在我国是有着挺大名气的，喜欢吃的人有着很多，不过能做好的却寥寥无几，今天我便将它的简易烹制方法，与大家分享。


　　【准备食材】


　　主料：大里脊半斤、木耳7-10个、冬笋一个


　　辅料：生姜5g、剁椒20g、蒜三到四瓣、香葱两根


　　碗汁：生抽两勺、老抽一勺、水两勺、黄酒三勺、醋三勺、糖两勺、淀粉两到三克


　　腌肉丝：


　　1、加1.5克盐，抓匀


　　2、放4-5克黄酒抓匀


　　3、放一个蛋清，抓匀


　　4、放干淀粉5g，分多次加，抓匀


　　5、加适量油，保鲜袋密封，放冷藏


　　【制作步骤】


　　1、焯水：起锅烧伤适量的清水，然后将笋和木耳一起加盐进行焯水，焯水之后捞出来备用。


　　2、滑肉丝：热锅加适量食用油，油温烧至四五成热，而后下入肉丝，用铲子翻炒打散，滑至肉丝变色之后，即可盛出来备用。


　　3、锅底留适量的底油，调到小火，然后放剁椒，炒出红油之后，放下葱姜蒜爆炒出香。


　　4、而后下入刚才焯过水的笋、木耳，再将肉丝也重新回锅，食用大火翻炒均匀。


　　5、均匀倒入碗汁（淀粉容易沉淀，用之前记得一定要搅匀）。就只要翻炒均匀，就可以出锅盛盘了，撒葱花装饰添香。


　　菜品到这就已经是完成了所有的烹制，成品无论是看卖相颜值，又或是说味道口感，都相当不错，制作相对也是比较简单，并没有什么太过于繁杂的步骤，因此，将这菜品学会，当做一道家常的小菜，还是比较合适的。