行业新闻

　　伊例家花园式产业园创立于2010年8月，坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩，是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树，流水潺潺，山水相映，古木葱葱，亭台楼榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的劳动和智慧，酿造出流淌在时光里的纯正酱香，并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内，诉说着传统手工酱油的历史流脉，红墙石刻，曲水荷香，皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外，是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


　　江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。


　　伊例家在高鲜酱油的基础上，研发出红烧酱料，烧出的菜肴颜色红亮，高温、久放不褪色，反光度更高，香味更加浓郁，满足了现代人对饮食的味觉审美，上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


　　伊例家，坚持更高端的酿造科技，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


　　料酒：去腥提鲜、增香提味；适用于：做鱼、炒菜、调味等。


　　红烧酱料：它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体，精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料，经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料，炒出来的菜肴颜色红亮，高温久放不褪色，反光度更高。适用于：小炒、红烧、炖菜等；如：红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


　　金标生抽：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为一级（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：点蘸、凉拌、小炒、拌面等；如：竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


　　蒸鱼豉油：适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


　　鲜味生抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。

　　我们家爱吃辣，也能吃辣。每次菜场买菜必买的就是辣椒，辣椒不仅可以是重要的调味品，也可以是当作主菜制作佳肴。今天我就给大家分享一道辣椒炒肉，这道菜以辣椒和五花肉搭配，做法简单，成菜辣而不呛，味道浓郁，肉香十足，非常下饭。这是我们家爱的一道下饭菜了。


　　辣椒炒肉虽然非常家常，并没有什么特别的，但是，要做出一道美味到让你欲罢不能的辣椒炒肉还是需要讲究很多细节的。比如：选料、切辣椒、切肉、炒制出味的每个步骤，都有能提升小技巧。现在身边很多商场的饭店都有这道菜，甚至饭店的名字就是“某某辣椒炒肉”，可见这寻常菜已经成为餐厅的镇店之宝了。我做的这道辣椒炒肉虽然并不能和饭店的相比，但是全家人照样爱吃，我自己一个人一盘都能下4碗饭，特别满足，五花肉吃着也不腻，真是欲罢不能。需要提醒的是，想减肥的朋友们看到这道菜就不要多吃哦，控制食量坚持运动，才能瘦成闪电哦。


　　辣椒炒肉


　　【食材准备】


　　螺丝辣椒、五花肉、大蒜、老抽、生抽、食用油、盐


　　【做法过程】


　　1、辣椒斜切成片，蒜拍碎。


　　2、五花肉切薄片，然后加入半汤匙老抽和半汤匙生抽，抓匀腌制一会。


　　3、炒锅加入适量食用油，油热但不冒烟时，倒入腌制好的肉片，翻炒至七八成熟时出锅备用。


　　4、洗锅，加入比平常多一点的油，油热至冒烟状态时，倒入辣椒大火翻炒。炒辣椒可以用锅铲不断碾压辣椒，把辣椒炒蔫。


　　5、辣椒炒蔫后拨到一边，放入蒜碎，翻炒一下。


　　6、辣椒翻炒至快熟透的时候，加入适量盐、生抽和已经炒好的肉片。


　　7、然后再加入一汤勺清水，大火继续翻炒10秒钟左右，汤汁收干即可出锅。


　　【烹饪小贴士】


　　1、辣椒选用薄皮的螺丝辣椒比普通的尖椒吃起来口感更好，更香。


　　2、不喜欢肥肉的朋友也可以选用里脊等瘦肉，用肥瘦相间的五花肉则更有油脂香气。


　　3、炒辣椒多用锅铲去“擂”辣椒，就是碾压辣椒，这样做既香辣又不呛。


　　4、炒菜的油还可以用猪油，猪油炒出来的香气更加浓烈。


　　日日之食，自己下厨，做家常菜，吃出美味和健康。