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江苏伊例家酱油-老抽-酱料-料酒-蒸鱼豉油销售公司
发布时间:2019-03-29 浏览量 :

  伊例家花园式产业园创立于2010年8月,坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩,是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树,流水潺潺,山水相映,古木葱葱,亭台楼榭。


  伊例家人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的劳动和智慧,酿造出流淌在时光里的纯正酱香,并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内,诉说着传统手工酱油的历史流脉,红墙石刻,曲水荷香,皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外,是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


  江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺,以及被称为日本“国菌”的优良菌种,优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料,采用日本进口全自动智能发酵设备,保持密闭恒温发酵6个月以上,酿造出日式的高鲜酱油。


  伊例家在高鲜酱油的基础上,研发出红烧酱料,烧出的菜肴颜色红亮,高温、久放不褪色,反光度更高,香味更加浓郁,满足了现代人对饮食的味觉审美,上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


  伊例家,坚持更高端的酿造科技,致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


  料酒:去腥提鲜、增香提味;适用于:做鱼、炒菜、调味等。


  红烧酱料:它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体,精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料,经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料,炒出来的菜肴颜色红亮,高温久放不褪色,反光度更高。适用于:小炒、红烧、炖菜等;如:红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


  金标生抽:原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐;采用日式高盐稀态酿造工艺(恒温密闭发酵6个月以上);酱油等级为一级(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:点蘸、凉拌、小炒、拌面等;如:竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


  蒸鱼豉油:适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


  鲜味生抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。


  豆腐是常见的当家菜,煎炒咕嘟炖,家家都有一套做豆腐的独家秘笈。下面教您几种不一样的豆腐做法,一起来学习吧:糖醋脆皮豆腐


  食材:豆腐两2块、西红柿1个葱、醋、白糖1勺子、生抽、淀粉。做法:


  豆腐切块入锅煎,煎至两面黄起锅备用,取一小碗装半碗水,加淀粉适量,生抽,醋,白糖,盐调成一碗水备用,西红柿去皮剁碎,越碎越好,锅里留油熬制成粘稠样,豆腐回锅翻均匀,倒入准备好的汁进去,不一定非要到完,根据豆腐量决定,但多汁一点,浓稠冒泡,收汁的差不多,豆腐也入味了,就可装盘


  金银豆腐;食材:豆腐200g、鸡蛋3个食盐、小葱、食用油,做法:豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟)蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁,鸡蛋打入碗中,加入食盐,加入食盐的鸡蛋打散,加入切好的豆腐丁拌匀,锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐,中火推炒至鸡蛋熟透,撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。


  豆腐蒸蛋食材:豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克、水做法:豆腐淋下冷水后控干水,先切条再切方块,鸡蛋打入碗中,加入适量盐和少许鸡精,将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散,然后加入一碗凉水后再搅拌,将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中,以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下,高压锅中加水煮米饭时,可把大碗放入其中,加压10分钟,待饭做好了,蒸蛋也就好了,用手转动几下碗,将碗取出,淋入适量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦!


  肉沫豆腐食材:北豆腐1块、黑木耳10朵、猪肉馅150克、榨菜半袋、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉、白糖、胡椒粉、做法:锅内热油,三成热时,放入葱姜末,以中火煸香。往锅中加入肉沫,煸炒至发干,调入料酒,往锅中加入生抽,老抽,糖,煸匀后,加开水没过肉沫,水再开后接着烧7、8分钟,加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀,烧5分钟,往锅中加入榨菜碎,加入胡椒粉、鸡精,倒入少许湿淀粉,推匀,随即加入葱末,起锅前点入香油即成。


  鱼肉酿豆腐食材:鱼肉(200克)、豆腐(400克)、鹌鹑蛋(8个)做法:鱼肉去皮去鱼刺,鱼肉剁成蓉,葱姜蒜切细,豆腐切成块,将中间掏空,将豆腐放入盐水里泡十几分钟,挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里,加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀,将鱼肉放入豆腐里,在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋,放入锅里蒸熟,锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉,撒上葱花,淋上汤汁.


  烤豆腐蔬菜丸子食材:豆腐200g、胡萝卜50g、油菜20g、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋1个、干香菇2朵,做法:豆腐捣碎、胡萝卜切丝、油菜切碎、香菇泡软切碎烤豆腐蔬菜丸子;全部料放进一个大容器、敲入鸡蛋、撒入面粉、调入盐、鸡精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不会太水就行。所有东西混合搅拌均匀,然后用手揉搓成一颗一颗丸子的形状,大小跟电烤板的模子那么大烤板预热5分钟后,刷一点油,放入丸子,底部烤硬了就可以用竹签翻面了,期间可以用竹签翻动丸子使其均匀受热。烤完装盘,可以直接吃也可以蘸酱吃,取决于你调料放多少


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