行业新闻

　　伊例家花园式产业园创立于2010年8月，坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩，是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树，流水潺潺，山水相映，古木葱葱，亭台楼榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的劳动和智慧，酿造出流淌在时光里的纯正酱香，并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内，诉说着传统手工酱油的历史流脉，红墙石刻，曲水荷香，皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外，是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


　　江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。


　　伊例家在高鲜酱油的基础上，研发出红烧酱料，烧出的菜肴颜色红亮，高温、久放不褪色，反光度更高，香味更加浓郁，满足了现代人对饮食的味觉审美，上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


　　伊例家，坚持更高端的酿造科技，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


　　蒸鱼豉油：适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


　　味极鲜：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为特级（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸鱼、凉拌、小炒等；如：白灼大虾、凉拌牛肉、蒜蓉粉丝虾等。


　　一品鲜：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为特级（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸鱼、凉拌、腌菜、点蘸；如：川味凉粉、酱腌黄瓜、花蛤蒸水蛋。

　　杏鲍菇便是菌菇类里常见的食材，因为它具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，深得人们的喜爱。杏鲍菇是一种非常百搭的食材，不仅味道鲜美，口感也十分的脆嫩，无论是做汤还是炒，都是无比的美味。杏鲍菇的吃法也非常多，可以炒、做汤、干煸、凉拌等等，不过，今天我的这种做法可能并不常见，也是杏鲍菇的新吃法——杏鲍菇酿肉。


　　食材：杏鲍菇3根、猪肉末100g、鸡蛋1个、面包糠半碗、玉米淀粉小半碗、油、盐2g、葱花3g、姜末3g、白胡椒粉1g、糖1g、鸡精少许


　　第一步：鲍菇菌柄食用价值更大，因此应挑选白白胖胖的哈。杏鲍菇洗净，去掉杏鲍菇尾部，先切一片，大概0.3cm左右（3-4个硬币），底部不要切断，然后再切一片，底部直接切断，这样就完成一个杏鲍菇盒子啦。


　　选择杏鲍菇偏硬的下半段，这样切成的盒子比较牢固。第一刀不要切断，第二刀再切断。这样切好的杏鲍菇底部还连接在一起。


　　第二步，调制肉馅，把猪肉洗净剁碎，可以稍稍带点肥肉，100克的猪肉馅加入1个鸡蛋、1大勺葱末1大勺蒜末、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1小勺淀粉和1大勺生抽。朝一个方向搅拌，搅打至上劲。


　　第三步，配置杏鲍菇肉盒，把拌好的肉馅填入杏鲍菇盒里。杏鲍菇也可以切成片，把调好的肉馅均匀的铺在杏鲍菇片上，再用另一片杏鲍菇盖在上面，并用手稍稍捏紧


　　第三步，给杏鲍菇表面筛一层玉米淀粉。，然后再沾蛋液，让杏鲍菇表面均匀的裹满蛋液，再裹上面包糠，所用杏鲍菇按这种方法做好备用。


　　第四步，准备一个平底锅，锅中倒油，待油热放入只做好的杏鲍菇肉盒，开始煎制，煎到两面金黄。怕肉馅不熟可以调小火盖上锅盖，稍微焖一下，让里面的肉馅熟透。


　　第五步，放入烧热的平底锅里，煎到两面金黄，全程小火，以免表皮焦了，里面还没熟。怕肉馅不熟可以调小火盖上锅盖，稍微焖一下，让里面的肉馅熟透。


　　第六步，可以用筷子按压表面，如果比较硬就说明里面的肉馅熟了，即可捞出。上芡汁，出锅。如果月龄稍大的宝宝吃，我们还可以来调个浇汁，1小勺淀粉、滴两滴酱油，加入少许的水，小火烧开，酱汁变得浓稠浇到杏鲍菇上就可以了。


　　小贴士：杏鲍菇片的大小随个人喜欢，但建议不要太大，小点吃起来方便，炸的时候不要用大火，否则外面糊了，里面的肉馅还没熟，吃的时候要顺着杏鲍菇的纹路咬，也就是横着咬。


　　杏鲍菇菌肉肥厚实在，质地又脆又嫩，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能，增强宝宝的体质。以上杏鲍菇酿肉的具体做法，真的是杏鲍菇比较有创意的烹饪方法，外面用杏鲍菇来做皮，夹上肉馅来酿。杏鲍菇搭配上肉馅，杏鲍菇本身做熟了之后，口感很有咬头，搭配上肉馅，咸中有鲜，别有风味。外焦内软，肉质香嫩，鲜香可口，别有风味，易消化，非常适合小宝贝食用，味道棒极了！