行业新闻

　　伊例家花园式产业园创立于2010年8月，坐落于骆马湖畔。园区占地360多亩，是集生产、观光、休闲、娱乐为一体的工业旅游园区。园区内有万株千年牡丹树，流水潺潺，山水相映，古木葱葱，亭台楼榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的劳动和智慧，酿造出流淌在时光里的纯正酱香，并创建伊例家酱油文化博物馆。博物馆内，诉说着传统手工酱油的历史流脉，红墙石刻，曲水荷香，皇家建筑的雄伟与苏州园林的精致在这里交相辉映。博物馆外，是古法酱油酿造与现代科技的完美结合。


　　江苏伊例家食品有限公司引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持密闭恒温发酵6个月以上，酿造出日式的高鲜酱油。


　　伊例家在高鲜酱油的基础上，研发出红烧酱料，烧出的菜肴颜色红亮，高温、久放不褪色，反光度更高，香味更加浓郁，满足了现代人对饮食的味觉审美，上市后立即成为市场上炙手可热的产品。


　　伊例家，坚持更高端的酿造科技，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。


　　料酒：去腥提鲜、增香提味；适用于：做鱼、炒菜、调味等。


　　红烧酱料：它是以日式高盐稀态发酵酱醪和新疆番茄酱为主体，精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料，经过浸泡、调配、灭菌等工序秘制而成的一种新型复合调味料，炒出来的菜肴颜色红亮，高温久放不褪色，反光度更高。适用于：小炒、红烧、炖菜等；如：红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、炒花蛤、回锅肉等


　　金标生抽：原料挑选非转基因脱脂大豆、苏北冬小麦和精制食用盐；采用日式高盐稀态酿造工艺（恒温密闭发酵6个月以上）；酱油等级为一级（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：点蘸、凉拌、小炒、拌面等；如：竹笋炒肉、口水鸡、啤酒鸭、水煮鱼等


　　蒸鱼豉油：适用于佐餐、凉拌、烹饪、炒菜等。


　　鲜味生抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、凉拌、蒸鱼、炒菜。

　　大鱼大肉，就是春节餐桌的代名词。以前生活条件不好，逢年过节才能吃上大鱼大肉，而今却不一样了，平日里，饮食是面面俱到，没有吃不到的，只有想不到的。所以，如今过年，餐桌上的这些大鱼大肉着实应该改变一下了。


　　餐桌上也要注重荤素的搭配，冰箱里储存了很多蔬菜，每天换着花样给家人烧来吃。不必担心因为过年而涨几斤掉不下去的肉肉。


　　过年就需要快手菜，这道西兰花好吃又快手，几分钟上桌，做法分享给大家。


　　【蒜蓉蚝油西兰花】


　　【食材】：西兰花1棵、蒜半头、蚝油两汤匙、酱油1汤匙、油盐适量。


　　【具体做法】:


　　1、西兰花分开成小朵，用淡盐水浸泡几分钟，洗净。


　　2、烧开清水，加入少许盐，滴入几滴油，然后加入西兰花焯烫至变色。喜欢吃软口的可以多焯烫一会儿。


　　3、把西兰花捞出，沥水待用。这里不是凉拌菜，所以不用过冷水。


　　4、热锅热油，炝香一半的蒜蓉，另外一半留着再用。


　　5、倒入西兰花，翻炒几下，加入酱油、蚝油和适量盐。酱油和蚝油中都含有盐分，所以盐要少放。


　　6、快速翻炒均匀，撒入另外一半的蒜蓉，翻炒几下即可关火出锅。


　　7、来碗米饭，没有肉也能吃个畅快，比任何硬菜都受欢迎。这道菜，让我天天吃都乐意。


　　【啰嗦几句】：


　　1、西兰花一定要经过淡盐水浸泡和开水焯烫两个环节，一是去除农残，二是驱虫。


　　2、西兰花本身没有任何味道，所以，要多放蒜蓉，用蒜蓉的香气来给西兰花增香，而且蒜蓉要分两次来放，炝锅用一半，出锅前撒一半，这样蒜香味儿才足。